雞蛋牛肉羹怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :80雞蛋 :2個
輔料
香菜 :適量蔥薑末 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
油鹽 :適量
具體步驟
1. 將牛肉和香菜切成細末, 雞蛋加入適量鹽打散;
2. 在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水;
3. 慢慢的抓勻牛肉末,將加入的水全部吃進去;
4. 燒熱鍋, 加入適量的油, 將蔥薑末爆香;
5. 再下入醃好的牛肉翻炒;
6. 翻炒直至牛肉末變色;
7. 加入適量的開水煮上三分鐘, 邊煮邊打撈出浮沫;
8. 再順着鍋鏟衝入打散的雞蛋液;
9. 蛋花浮起來後加入適量的水澱粉, 邊加邊攪拌, 直至合適的濃稠度;
10. 再加入鹽和胡椒粉等調味料;
11. 關火,下入香菜末;
12. 盛入碗中;
13. 再來一張。
1.準備好原材料,牛肉末加入適量的鹽、生粉、料酒和水,慢慢的抓勻,讓水都吃進去,這樣的牛肉纔不會柴;2.燒熱鍋,放入適量的油,下入蔥姜爆香,加入煸炒醃好的牛肉末,直至牛肉變色,再加入適量的開水煮上幾分鐘,記得要將浮沫撈出來,這樣熬出來的湯才鮮;3.將打撒的雞蛋液順着鍋鏟倒入進去,這樣很容易的形成漂亮的蛋花;再加入水澱粉,調整牛肉羹的濃稠程度,記得要邊倒入水澱粉邊攪動;4.這時雞蛋牛肉羹基本煮好了,加入鹽,胡椒粉等調味;關火,再下入香菜末,香菜燙燙即可,不需要煮。
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