十分美味的幹炸小黃魚怎麼做又香又好吃
喜歡吃辣的寶寶們,通常去外面下館子都有點一道菜,那就是幹炸小黃魚了。小編對這道菜也是很有好感的呢,這幹炸小黃魚上灑滿了紅彤彤的辣椒,讓人看上去就食慾大增,而且喜歡酸的朋友們可以加點醋,這樣更加美味加分呢。那就讓我們一起做這道菜吧。
主料
黃花魚 :適量輔料
椒鹽 :適量具體步驟
小黃魚清洗乾淨,魚肚魚鰓一定要好好收拾了~然後反覆清洗,圖片是我已經處理過準備醃製的了,每次開始做都忘記拍照片~後來纔想起來
用料酒、老抽、蔥薑絲、鹽,醃製十分鐘
兩顆雞蛋、打散、小黃魚醃製好了之後在蛋液中滾一圈!每隻都這樣哦重複一下
一支保鮮袋,一定要乾淨衛生,並且特別方便,麪粉和澱粉倒進保鮮袋混合好,然後把裹好蛋液的小黃魚放進袋子裏、抓緊袋口、輕輕搖晃,讓麪粉裹上整隻小黃魚,等待油炸
可能因爲我的蛋液太多~裹好整隻的澱粉已被融化,一樣炸沒關係~如果強迫症可以再裹一遍哈哈~不過我不喜歡吃太多澱粉比較厚
油溫大約8成時候下鍋,大火把魚正反面炸定型,然後換中火炸透。取出來等待第二次復炸
第一遍炸好的,再入油鍋復炸一下,出來的口感簡直美極了~記得筷子戳幾下 這樣骨頭會炸酥骨
出鍋擺盤~漂漂亮的小黃魚就可以品嚐了,記得撒椒鹽
無
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