美味普寧涼瓜蒜香肉怎麼做又香又好吃
主料
普寧涼瓜 :2只五花肉 :150
輔料
香芹 :2棵蒜頭(獨蒜) :2顆
姜粉 :適量
雞粉 :適量
生粉 :2茶匙
砂糖 :1茶匙
鹽 :適量
味精 :少許
具體步驟
1. 五花肉去皮切薄片,蒜頭拍散剁成蒜蓉(用臼搗更好);
2. 五花肉放在調味盆裏,加入蒜蓉、姜粉、雞粉、生粉、鹽、砂糖拌勻,醃30分鐘;
3. 涼瓜切薄片,在滾水裏焯1分鐘,撈起滴乾水分。(焯涼瓜時加幾滴油,涼瓜才嫩綠)
4. 熱油鍋,放五花肉爆炒至8成熟,加入香芹炒出香味;
5. 最後倒入焯好的涼瓜,翻炒幾下,加鹽和味精調味。OK!
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