美味的菠菜溜帶魚怎麼做又香又好吃
帶魚肉厚刺少,營養豐富。是我很喜歡的一種魚類。菠菜溜帶魚其實就是紅燒帶魚,做起來也比較簡單。沒什麼複雜的東西。之前買的帶魚,還剩一半在冰箱。現在想吃了就拿出來準備做,帶魚一般要醃製半小時以上,沾麪粉煎至兩面焦黃,再來勾茨,最後用菠菜和醋等溜下,一道美味就出爐了。
主料
帶魚 :300菠菜 :100
輔料
生薑 :適量蔥花 :適量
油 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
醋 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
帶魚處理乾淨,切段。
取一大碗,放入帶魚、鹽、料酒、花椒粒,醃製10分鐘。
入沸水鍋中加少許鹽汆燙,撈出過冷水使其保持碧綠,攥幹水分,切小段。
取一小碗,放入蔥末、薑末、蒜末、花椒粒、鹽、雞粉、白糖、醬油、料酒、澱粉、適量清水攪勻,調成味汁。
鍋置火上倒入適量油燒至7成熱,逐一放入帶魚,炸至兩面金黃色撈出。
鍋留底油燒熱,放入帶魚、倒入味汁。
溜炒至帶魚入味,撒上菠菜段,淋入少許香油顛翻出鍋。
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