美味的酸辣肚絲湯怎麼做又香又好吃
主料
滷豬肚 :180輔料
鹽 :適量蔥 :適量
姜 :適量
芝麻油 :適量
油 :適量
冬筍 :適量
香菜 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
泡發木耳 :適量
米醋 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.豬肚、冬筍切成細絲,黑木耳、也同樣泡發後洗淨切成細絲。
3.鍋中放適量油,加入蔥姜炒香後,加入冬筍絲。
4.快速翻炒一會。
5.加入高湯、肚絲。
6.加入適量料酒。
7.加入適量鹽,大火煮開。
8.再加入黑木耳絲。
9.用勺子去掉浮沫。
10.當湯汁再次沸騰時,略煮一會,加入由米醋和澱粉調成的碗汁。
11.加入適量胡椒粉。
12.加入少許芝麻油。
13.加入適量香菜後調勻出鍋即可。
1、醋和胡椒粉一定要放足,才能體現出此菜的酸辣之氣。2、高湯如果沒有,可用水代替,煮時加點高湯精或濃湯寶、雞精一類的調味品調一下味道。3、胡椒粉要選用白胡椒粉,口感最佳。
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