美味的開胃豆牛湯怎麼做又香又好吃
主料
豆角 :適量牛肉 :適量
輔料
泡菜 :適量泡野山椒 :適量
紅辣椒或幹辣椒 :適量
大蒜 :適量
香辣醬 :適量
八角 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.將豆角洗淨後,掰成大小均勻的段兒,下油鍋中翻炒,待豆角開始變軟時即可盛出備用;因爲豆角生食容易中毒,所以爲了安全我就先炒了下,如果用其它蔬菜來做的話就省了這步了;
2.另起一鍋放適量底油,加熱後爆香蒜粒、小紅椒、泡椒(瀝乾水分);下牛腩塊兒,翻炒至肉變色;
3.加入適量水,以沒過牛肉爲準,再添加香辣醬、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖,用中火慢慢燉至牛肉八成熟;
4.最後加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘,待豆角和牛肉成熟即可,再根據自己口味略爲調味。
1.泡菜建議用新鮮的罈子裏醃的四川泡菜最好吃,沒有可以用辣白菜等代替;2.最後放泡菜是因爲我用的是辣白菜,時間如果煮的太久,白菜就會軟爛,而影響口感了,快成熟時再下鍋,能保持白菜脆嫩的口感;3.泡菜裏本身就含有鹽分了,所以請在最後調味,而白糖很難入味,建議先添加。
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