家常菜香煎鯽魚怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :1條輔料
生薑 :1塊澱粉 :少許
油 :適量
料酒 :少許
生抽 :適量
花椒 :30 粒
鹽 :適量
大蔥 :1段
米醋 :少許
紅杭椒 :1個
泡仔姜 :1塊
大蒜 :3瓣
蒸魚豉油 :適量
泡椒 :3個
小蔥 :1顆
具體步驟
1.準備好原材料
2.鯽魚清洗乾淨抽去筋
3.鯽魚兩面分別切上幾刀
4.生薑、大蒜瓣切成片,大蔥切成段
5.鯽魚身上均勻抹上少許料酒,然後均勻抹上鹽,加入蔥薑蒜醃製15分鐘左右
6.泡椒切成小圈,小蔥切成蔥花
7.半碗水,加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、澱粉、剁細的泡仔姜,調成汁
8.加入適量油燒到七成熱,加入切成段的紅杭椒、花椒,爆香
9.放入鯽魚煎至
10.一面煎好後翻一面再煎
11.倒入調好的汁
12.撒上泡椒,煮至湯濃稠關火
13.出鍋了,撒上蔥花上桌
一、鯽魚要仔細清理乾淨內臟,洗去黑膜,抽去筋,這樣減少腥味;二、煎鯽魚的時候輕輕晃動鍋,使鯽魚煎得均勻;三、調的汁裏澱粉只加一點點;四、醃製魚的時候鹽要抹均勻,切口裏要抹鹽,魚肚裏也要抹少許鹽,使其充分入味;五、醃製魚的蔥薑蒜儘量擠出汁液來塗抹在魚身上醃製。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因爲太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...