照燒龍利魚怎麼做又香又好吃
主料
龍利魚柳 :1塊檸檬 :半個
輔料
照燒醬 :15橄欖油 :少許
蠔油 :15
研磨胡椒 :少許
具體步驟
1. 買回來的龍利魚自然退冰,然後用廚房用紙吸掉多餘的冰水。
2. 魚身乾淨後,淋照燒醬和蠔油。
3. 用刷子把淋得醬汁均勻的塗抹在魚柳的兩面,冷藏醃製15分鐘。
4. 鍋燒熱,我放了一小塊黃油和一點橄欖油,中小火煎魚,待魚身有微微焦色後翻身繼續煎。待魚肉泛白,魚身緊緻,用筷子輕撥,可以撥出魚塊即可。
1、龍利魚爲海魚,本身已經有一定的鹹度,再加上醃料也自帶鹹味,所以無需放鹽。2、爲了低脂健康,用橄欖油煎魚,也可以用黃油煎魚,會有奶香味。或者一半橄欖油,一半黃油。3、煎魚的火不要大,否則容易焦糊,因爲照燒醬中有糖,容易火大糊掉。4、出鍋後可以研磨胡椒食用,更有風味,也可以淋少許檸檬汁進食。5、龍利魚營養價值很高,而且刺少,腥味小,很適合做這道菜,一般大型超市有賣。
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