烤麪包,重走一回青怎麼做又香又好吃
作爲烘培入門的級的新手,手裏沒有複雜的材料和精密的工具,只能依據簡單的材料做出好吃的麪包,頭兩次烤麪包都以失敗而告終,主要是發酵粉沒有發好,總結經驗後,我想這次一定會成功了吧,用的材料很簡單,工具也是基本的,做出來的麪包很香,鬆鬆軟軟的。
主料
蛋 :1個麪粉 :2杯
牛奶 :250ml
輔料
酵母 :適量紅豆沙 :適量
具體步驟
1.準備所有材料
2.充分攪拌牛奶、酵母和雞蛋
3.一點一點和麪粉,只用筷子。
4.保鮮模蓋好,室溫發兩三個小時吧!因爲趕着上班,只發了一個小時
5.接着放冰箱,哈,一般發到兩倍大就可以,這次我只發了4個小時吧!天哪,真夠懶的。拿出來的時候感覺有點軟,只好再搞些麪粉和一和吧
6.分成小塊,讓它再自由發個20分鐘吧。
7.趁它一邊發的時候,就可以準備用高壓鍋壓好的紅豆沙,哈,最近發現高壓鍋真是方便啊。
8.像包包子一樣。
9.還挺好看的。
10.再次有機會自由發個40分鐘吧!然後刷蛋液。
11.上烤箱
12.結果,我期待的麪包呀,成了大餅。
1、發酵的時間不能太短,至少得12--36小時。2、水分不能太多啊。
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