自制胡蘿蔔豬肉餃子怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :250和麪水 :180
中筋麪粉或餃子粉 :750
豬絞肉 :500
大蔥 :250
輔料
醬油 :30食鹽 :10
雞蛋加入麪粉內 :2個
香油 :30
薑末 :少許
糖 :8
肉餡內涼白開 :40
具體步驟
1.麪粉加入雞蛋攪拌成團(大約攪拌10分鐘),醒20分鐘。水量一邊攪拌一邊加,本着“軟麪餃子,硬麪條”的鐵則。餃子面比較軟(也不能軟到粘手哈!)
2.豬絞肉加入鹽,糖,醬油,香油及薑末朝一個方向攪拌
3.一邊攪拌一邊加入涼白開這樣煮出來的餃子會有湯汁。
4.蔥切碎,胡蘿蔔搓絲加入肉餡內,繼續攪拌均勻
5.成了
6.取出部分麪糰搓成細長條,切成等份,撒上面粉以防粘手
7.每個麪糰都用虎口處壓扁,再擀成皮
8.如圖,放入適量肉餡
9.捏緊邊緣即可
10.我包的實在是不算好看
11.包子能看哈!
12.依次包好,鍋內放水煮滾
13.加入蔥段跟餃子一起煮至浮起來即可撈起。(加大蔥的目的是煮熟後餃子皮不會互相粘連)
14.熱氣騰騰的胡蘿蔔豬肉餃子出鍋,來吃!
1.豬肉肥瘦比例3:7我用的五花肉2.胡蘿蔔我直接搓成細絲3.不喜歡麻油的可以換成其它油4.攪肉餡的時候的順着一個方向,邊攪邊加入清水。
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