咖哩豬排飯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

里肌肉 ：180公克
洋蔥 ：30公克
紅蘿蔔 ：30公克
蒜頭 ：1瓣
白飯 ：1碗
核桃片 ：10公克
巴西里末 ：少許
蛋 ：1顆
麪包粉 ：3大匙
咖哩塊 ：3大匙
日式高湯 ：1杯

輔料

姜 ：10公克
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
咖哩粉 ：1小匙
麪粉 ：1大匙

具體步驟

1. 將里肌肉有筋的部分切斷，並在肉身上用刀輕剁幾刀但不切斷，與調味料1一起醃10分鐘。調味料2的蛋打散成蛋汁備用。

2. 將醃好的里肌肉依序沾滿面包粉、蛋汁、麪包粉，放置5分鐘後，放入油鍋中油炸。先以大火炸1分鐘，然後轉小火油炸3分鐘，再轉大火炸30秒，即可取出瀝乾油份，並切成厚條狀備用。核桃片也稍微炸至微黃備用。

3. 洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、姜切成細末，先用1大匙油炒香，再加入1杯日式高湯及咖哩塊，用小火煮至濃稠狀。

4. 將飯放在盤子上，飯上面撒上炸過的核桃片，再放入切好的豬排，淋上煮好的醬汁，上面裝飾少許巴西里末即可。