濃情布朗尼怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個細砂糖 :90
核桃仁(切碎) :60
低筋麪粉 :65
巧克力 :60
黑巧克力 :70
黃油 :70
輔料
具體步驟
1. 奶油70克融化(小火煮,微波,烤箱加溫都可以,只是不要過熱)倒入60克黑巧克力中,攪拌成均勻濃稠液體放一邊至涼(再加少許小蘇打,會令巧克力顏色更好;)
2. 兩個雞蛋室溫放置一會,打散,加糖30克攪勻,再分次加入巧克力糊拌勻;
3. 篩入麪粉20克,玉米澱粉20克,泡打粉半小匙;配方中還要加入35克杏仁粉(磨地極細的杏仁)但這裏買不到,我就改成20克可可粉(高樂高)再加15克杏仁精代替;
4. 剛好盛入3個烤杯(六分滿)。
5. 烤箱提前預熱175度,烤30分鐘左右就好了。
6. 爲了讓它看起來更有食慾,可以在小蛋糕表面篩了薄薄一層可可粉;也可以再加熱100ml鮮奶油,放入一塊巧克力攪成巧克力醬汁,隨意淋在上面。
7. 再把它均勻的切成一條條的
8. 再切成一小塊方塊狀即可。
9. 再把他包裝一下,送人也是很不錯的喲~?
TIPS:1、巧克力,使用市面售的普通巧克力即可,如德芙、吉百利、金帝等都ok。2、打發全蛋比打發蛋白要困難,全蛋在40度左右更好打發,所以打發的時候,可以將打蛋盆坐在熱水裏,會容易打發一些。打發好的全蛋糊是很濃稠的,當你提起打蛋器,應該可以用滴落的麪糊在打蛋盆裏畫出花紋,並且花紋可以保持很久不消失。3、融化後的黑巧克力黃油一定要冷卻到室溫再使用,否則溫度過高,混合攪拌的時候可能造成配方里的白巧克力遇熱融化,無法保持碎顆粒的形狀。而在蛋糕烘焙的時候,由於不需要攪拌,所以是不需要擔心白巧克力會溶化的。4、巧克力布朗尼含糖量較高,不需要擔心變質,可以放置比較長時間。不要放入冰箱儲存,否則口感會變得很硬。即使放入冰箱了,要吃之前也要提前拿出來回溫後再吃。
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...