好吃的蝦味水煎包怎麼做又香又好吃
好吃的蝦味水煎包在油鍋上香味慢慢散發出來,引來了不少的吃客,老闆拿着水壺隔段時間就會往鍋裏散點水,然後用鍋鏟稍稍翻動一下,再蓋上鍋蓋燜蒸,幾分鐘之後開啟鍋蓋,一鍋底部脆香,上部綿軟的水煎包就出鍋了,配上一碗小米稀飯,真是好吃又便宜的早餐呢
主料
麪粉 :500白菜 :80
五花肉餡、鮮蝦 :160
輔料
蔥薑蒜 :適量醬油、鹽 :適量
具體步驟
1發酵粉加水混合均勻,倒入麪粉中,揉成柔軟光滑的麪糰,蓋上溼布餳發30分鐘蔥切蔥花,白菜先切條再切碎白菜碎裝入碗中,撒點鹽,靜置幾分鐘,再擠出多餘的水分,鮮蝦去皮,去頭,去蝦腸,剁成小塊。
2五花肉餡,加鹽、料酒、生抽、老抽、包子調料、姜粉、食用油,順一個方向攪拌上勁,可以適量的加點水,不斷攪拌,使肉餡細膩、溼潤,成熟時口感會更好,加入蔥花,拌勻,將鮮蝦餡均勻的分到每個圓面片
3、象包包子一樣包起來,蓋上溼布餳發10分鐘15. 開火坐鍋,鍋內加入少許油,將小包子碼放在鍋內,包子之間要留有距離,防止粘在一起。包子底部煎成黃色時,加入一小碗水,大致到包子的三分之一處,趕緊蓋上鍋蓋,中火燜蒸,包子慢慢地發起來,成熟時取出。
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