美味的酸奶麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :400酸奶 :150ml
輔料
鹽 :3酵母 :2
黃油 :25
橄欖油 :25
糖 :25
雞蛋 :1個
具體步驟
1.準備好食材。
2.按先液體後固體的順序,依次在麪包機中放入酸奶、油、雞蛋(留少許)、麪粉,糖和鹽放在不同的角落裏。在麪粉中間挖一個洞,酵母最後放。
3.開啓第一次和麪功能。
4.第一次和麪完成後,放入室溫中軟化的黃油,再次開啓第二次和麪功能,兩次和麪共用時大約45分鐘。
5.發酵,使麪糰發至兩倍大。
6.取出發酵好的麪糰,用手揉搓排氣。
7.排氣後的麪糰分成10份,醒10分鐘。
8.取出一份用擀麪杖擀成橢圓形。
9.捲起壓緊,其它份同樣處理。
10.依次放入刷油的烤盤中,讓其進行二次發酵。
11.發酵好後刷上蛋液。
12.放入預熱好的烤箱中,上下火160度20分鐘。
13.燒好的成品。
擺入烤盤時要留足夠空隙,以便二次發酵。
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