「簡單版」糖醋帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :5
姜 :5
蒜 :5
醬油 :6
醋 :6
具體步驟
1.蔥段5g 薑片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g
2.將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略醃。
3.用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些麪粉
4.鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,。
5.兩面呈金黃色時出鍋,瀝乾油待用
6.鍋中留底油,下蔥段、薑片、蒜煸炒,
7.放入炸好的帶魚,烹入料酒、醋、醬油,
8.加少許鮮湯,加糖、雞精,入味後炒勻即成。
魚段大小要適中,魚太窄肉少而幹,不好吃,太厚太寬,不容易入味。
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