油炸比目魚怎麼做又香又好吃
油炸比目魚,一定要注意火候,不能炸的太老了,或者炸糊了,那樣,味道都很不好,而且會有不好的物質產生,會產生太多的熱量,不建議食用,尤其是在減肥期間,更應該遠離,油炸之前用雞蛋裹一層,味道會更好,最後加在湯裏面會很美味。
主料
比目魚 :500g輔料
辣椒粉 :適量橄欖油 :適量
麪粉 :65g
鹽 :適量
雞蛋 :45g
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.買來的比目魚解凍
2.將解凍好的魚,擰乾水分
3.切成5-7cm的長度的段
4.雞蛋,辣椒粉,鹽放入玻璃碗中,攪拌
5.篩入麪粉
6.攪拌均勻
7.然後加入black pepper,
8.將麪糊混合均勻
9.鍋中加入橄欖油,燒熱
10.將切好的比目魚段放入麪糊中,兩面都沾上面粉
11.沾上面糊的魚段,放入燒熱的油鍋中,煎2min左右翻面
12.改成小火慢慢將兩面都煎至金黃色,即可出鍋
13.裝盤即可享用~
解凍好的魚一定要將水分去除,擰乾;做出來的麪糊成都要根據自己的用量來大概量一下,如果用到最後面糊不夠用的話,可以加點麪粉,繼續用;
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