千味醉自制版麻辣火鍋底料怎麼做又香又好吃
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主料
牛油 ：1500幹花椒 ：100
輔料
碎米芽菜 ：100白酒 ：50
幹辣椒 ：1000
具體步驟
將香料清洗乾淨，用水泡20分鐘
辣椒和花椒清洗乾淨，用水稍微泡一泡，然後控去多餘水分
泡好的香料控去多餘水分，用料理機打成木屑狀
碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬，放入料理機裏打細
鍋裏倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鍾，熬出香味
另起鍋將牛油熬出油來，去掉油渣
將熬好的香料鍋裏的油過濾到牛油鍋裏
加入打細的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，中火熬十來分鐘
加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十來分鐘
火鍋底料熬好了
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