入味的酸辣豬心怎麼做又香又好吃
酸辣豬心是吃的非常過癮的一個菜來的。平常我們都是很少吃這些酸辣的菜的,不過自從去外婆家吃了第一次之後,我們都喜歡吃了這個菜,所以媽媽就學着做,然後幾乎隔天就做給我們吃。這個菜是真的非常美味,你們不妨試着做來吃看看,真的很好吃哦。
主料
豬心 :300姜 :10
蔥 :20
輔料
酸辣醬 :適量油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
新鮮豬心洗乾淨,破開豬心將裏面的凝固豬血洗乾淨。將連接的剔除備用
將豬心分解成小塊,並切成薄片備用,準備適量的酸辣椒(剁辣椒),可根據個人口味準備適量。辣椒水儘量去除,可避免過鹹
.準備大蒜頭拍碎切段,生薑切絲,適量的幹辣椒切段備用,將鍋中放入足夠的水燒熱,放入少許鹽,去除豬腥味,豬心在水中抄一下馬上從鍋中撈出,瀝水備用
鍋中放入適量油燒熱,將瀝水的豬心放入鍋中,大火快速炒水1分鐘,將豬心中多餘水炒出。(不宜久炒,豬心會太老就不好吃了),放入油至鍋中燒熱,放入準備的大蒜頭、薑絲、幹辣椒,再將豬心放入鍋中爆炒。放入少許鹽,放入少量花椒粉調味(切記少放鹽,不然太鹹)炒至微熟,放入酸辣椒一起炒絆。放入芹菜可以調出酸辣與芹菜香味!芹菜不宜放入太早,稍加翻炒就熟了。
放入適量的老抽上色,放入適量味精,加入少許水讓味精融化。美味的爆炒酸辣豬心就完成了。
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