肉釀苦瓜(涼瓜)怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 :2條紫薯 :2個
肉 :適量
青椒,紅椒 :1個,1個
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
醬油或生抽 :適量
具體步驟
1. 紫薯去皮,放鍋蒸熟。(如沒有高壓鍋可能時間會需要久些,可將其切小塊會熟快些)。用一個大點的碗乘紫薯放入電飯鍋。鍋里加冷水,注意水的碗的高度差,因爲水沸騰時可能流入碗裏,碗裏最好別進水。紫薯蒸熟過程中----苦瓜洗淨,將每條苦瓜從中間切斷,掏乾淨裏面的籽粒。
2. 在掏苦瓜籽粒之前,可以用鍋煮一鍋水,等水開後,將去籽的苦瓜放入沸水中焯熟。(時間長短有個人喜好,如不怕苦敢生吃的,3~5分鐘即可,若怕苦,可稍微焯時間久點,也可放點鹽去苦味)。注:因苦瓜偏寒性,脾肺弱者及孕婦少吃爲好。但由於苦瓜有利尿作用,對於有糖尿病的人可以多食哦。
3. 苦瓜焯好後,放入冰水中,保持苦瓜的原色及脆口。
4. 將肉剁成肉碎,青椒,紅椒切成小粒備用。剁肉時,將鹽,雞精,醬油或生抽適量一起剁均勻。
5. 鍋放適量油,不用太多,能炒香肉就行,肉炒好之後放紅青椒小粒一起翻炒。由於大的紅青椒一般水分較多,最好把水分炒幹。炒好後放入大碗備用。
6. 這個時候紫薯應該已經熟了,取出,放入之前炒好的肉的大碗一邊。將紫薯用調羹或其他打碎,之後將其與肉均勻攪拌。
7. 將攪拌好的紫薯與肉想辦法壓入苦瓜,壓緊之後再切片裝盤即可。覺得味道太清淡的同學,可以自制點醬汁或油辣椒等哦。
本人也是第一次做,還有不夠全面之處啊。多多實驗幾次,應該會不錯。這個夏天吃很好的哦,尤其對女生有減肥的功效(雖然很難看出效果來,哈哈~~)俗話說,苦口良藥利於病。食物本身帶的苦味,可真是難道的。珍惜大自然的禮物,多吃苦瓜身體好!!看最後成果圖,擺的太實在了。哈哈
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