千味醉白斬鵝肉怎麼做又香又好吃
主料
鵝肉 ：1/4只姜 ：1塊
蔥 ：2支
米酒 ：適量
桔醬 ：3大匙
九層塔末 ：1大匙
紅辣椒末 ：1/2大匙
醬油 ：少許
酒 ：少許
輔料
具體步驟
1. )姜用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。
2. )將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
3. )在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
4. )加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的溼布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。
5. )將調味料2混合均勻即爲九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。
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