好吃的辣子雞塊怎麼做又香又好吃
說起小編在通宵的時候最想吃的食物是什麼,那可就非辣子雞塊莫屬了呢。辣子雞塊的香氣十分的誘人,一口咬下去嘎嘣脆噢。這時候再杯冰涼的啤酒,哇,那可真是爽呀!所以辣子雞塊小編可是一生推的喲。
主料
雞腿 :3個幹辣椒 :40顆
輔料
蔥 :1顆姜 :1顆
花椒 :20顆
鹽 :2勺
胡椒粉 :1匙
熟芝麻 :1匙
八角 :3顆
油 :3勺
蒜 :4瓣
白糖 :1勺
具體步驟
1.雞腿三個洗淨切小塊用廚房用紙吸乾水份加入適量鹽,料酒,胡椒粉醃製半小時
2.辣椒剪小段,蒜切片,蔥切段,姜切絲,花椒,八角備用
3.鍋中倒入小半鍋油,油溫插入筷子可以看到氣泡即可把雞塊放入鍋中炸制
4.炸至雞塊呈深黃色即可瀝乾油份備用
5.鍋中留油,油熱加入蔥段,薑絲,八角,花椒,幹辣椒炒出香味加入炸好的雞塊快速翻炒
6.撒適量鹽翻炒片刻,撒適量熟芝麻,麻辣的誘惑快來品嚐吧。
1.雞腿,雞胸,整雞均可。2.雞塊不要太小,因爲炸制過程中會縮小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸制避免炸糊。4.辣椒根據個人口味選擇,這道菜最地道的做法是辣椒完全遮蓋住雞塊,最近胃不好所以減少了辣椒的用量。
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