美味的麻香辣鴨頭怎麼做又香又好吃
美味的麻香辣鴨頭,真是年輕朋友們的最愛美食。無論是朋友聚會,還是好友拼酒,這道美味的麻香辣鴨頭都是不二之選。將鴨頭醃製,再加入香辣的辣椒粉以及麻椒等佐料,可以使鴨頭的口感更加香麻、辣爽。在夏季的大排檔,在配上一杯冰鎮啤酒,美味。
主料
鴨頭 :500輔料
鹽 :適量老抽 :適量
幹辣椒 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
茴香 :適量
花椒 :適量
小蔥 :適量
肉桂 :適量
具體步驟
1.鴨頭處理乾淨。
2.鍋中倒入水,加入薑片,蔥,加入鴨頭,料酒。
3.煮開焯約2分鐘,然後關火取出鴨頭,倒去焯的水不要。
4.另鍋中倒入油炒香花椒,幹辣椒。
5.加入薑絲炒香。
6.倒入鴨頭一起翻炒。
7.然後加入生抽,老抽,老抽只要一勺上色,茴香,肉桂,胡椒粉,鹽和適量的水煮開,然後蓋上蓋文火燜煮1個半個小時。
8.開蓋後略有湯汁,盛出可以下次再用哦!
9.鴨頭已經很入味了,連骨頭嚼起來都是香麻辣哦!
1、鴨頭要先處理乾淨,把靠近脖子部位的喉管去幹淨。
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