家常草菇排骨湯怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :250草菇 :100
輔料
姜 :15鹽 :適量
米醋 :1/2茶匙
清水 :適量
具體步驟
1.所有材料準備好,排骨和草菇洗淨,薑切片;
2.鍋內坐水燒開,下入草菇焯掉草味,約30秒,不介意草味的可省略這一步;
3.把草菇撈出,原鍋繼續放入排骨,焯3分鐘;
4.把排骨移入沙鍋中,注入足量清水;
5.把薑片和米醋放入沙鍋中,大火燒轉最小火煲40分鐘;
6.最後放入草菇,繼續煲30分鐘(也可以和排骨同時放入沙煲省略這一步);
7.煲好湯後,喝之前調味即可。
1、煲湯最好一次性加足水,中途添水會導致蛋白質遇冷凝固,功效發揮不全,實在要加,請加熱水;2、煲湯時滴入幾滴米醋,有散於更好地發揮鈣質;3、個人比較不喜歡吃太軟的蘑菇,所以選擇後來才放入,不介意的可直接和排骨一起放入。
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