甜甜的金桔醬麪包怎麼做又香又好吃
害怕外面的麪包添加劑太多,吃多了不安全?今天小編介紹的這款甜甜的金桔醬麪包一定適合心靈手巧的你啦。不得不說麪包機的發明,讓廚友們進階麪點師方便了許多,軟軟香甜的麪包包裹着清香四溢的金桔醬,剛出鍋時吃上一個,配上一杯酸奶,想想都覺得美,趕緊來學習吧。
主料
高筋麪粉 :250玉米油 :15
白砂糖 :12
金桔醬 :50
牛奶 :165
輔料
酵母 :3蛋液 :少許
鹽 :3.5g
具體步驟
1.準備原材料。
2.牛奶倒入麪包桶,一角放鹽,鹽對角放糖;
3.慢慢放入麪粉覆蓋住液體,挖個麪粉坑放酵母,金桔醬也放角落裏;
4.和麪15分鐘後面團光滑,少量多次放入玉米油,繼續和麪15分鐘;
5.發酵到2-2.5倍大,手指蘸麪粉戳麪糰不回縮。
6.取出發酵好的麪糰,分割成大小均勻的4份,排氣快速滾圓,鬆弛10分鐘;
7.擀成長條狀,自上而下捲起,如圖放入麪包桶內;7
8.二次發酵,約40分鐘,到原來的2倍大,表面輕輕刷蛋液一層;
9.烘烤,燒色中,42分鐘,時間到後立即脫模,小心燙(我可是被燙了好幾次,呵呵噠);待微溫,可放保鮮袋儲存。
少許蛋液用來刷麪包表面。根據自家麪包機調節各個環節的時間。
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