五花肉片炒鮮筍怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：200
春筍 ：200
蒜苗 ：5棵

輔料

薑片 ：5片
花椒 ：10敉
蔥 ：1棵
八角 ：1個
乾紅辣椒 ：2個
鹽 ：5
生抽 ：1勺
香醋 ：1勺

具體步驟

1.春筍去皮洗淨，對半剖開。

2.五花肉洗淨，冷水入鍋煮開，再煮5分鐘。

3.春筍切片入鍋煮開。

4.撈出煮熟的筍片浸入涼水待用。

5.蔥、乾紅辣椒切碎,薑切片待用。

6.蒜苗洗淨切小段待用。

7.五花肉切片下鍋，炒出油。

8.放入花椒、八角、薑片、蔥、乾紅辣椒炒香。

9.加生抽、香醋、翻炒兩下，加少量開水大火煮5分鐘。

10.汁收的差不多時，加筍片、蒜苗翻炒1分鐘，加鹽調味出鍋。

烹飪技巧

春筍要焯水去除草酸鈣後再食用。