沙司茄子肉末怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :兩個肉末 :200
輔料
鹽 :適量蔥 :適量
姜 :少許
味精 :一點
蒜末 :四個
具體步驟
1. 吧茄子用鹽水浸泡30分鐘。把茄子水分去掉。吧肉末水分去掉
2. 一定要用平底鍋,把油燒熱,放入沙司小火攪拌均勻。
3. 然後在鍋裏放入薑末,蔥末,翻炒幾下放入肉末翻炒均勻,然後放入茄子翻炒,該大火,
4. 然後翻炒一分鐘加上少量熱水翻炒五分鐘。茄子不容易熟,所以一定要注意火候。
5. 最後撒上蒜末翻炒均勻。就可以出鍋了
在油七成熱時放入沙司,一定快速攪勻。注意一定要用小火
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