小雞燉蘑菇的做法怎麼做又香又好吃
主料
土雞 :半隻500g輔料
幹香菇 :300具體步驟
1.土雞收拾乾淨,斬成小塊,沖洗乾淨 幹香菇洗淨,提前冷水泡發,擇去根,洗淨,控幹水分,同時最後一次泡香菇的水,沉澱濾去少許泥沙,留用 蔥一段,斜刀切成小段 姜一塊,拍鬆
2.鍋內倒入足夠多的冷水,倒入少許料酒,放入雞塊,煮開後撈出雞塊,控幹水分,備用
3.鍋內倒入色拉油,稍多些,燒熱,放入蔥段、姜和八角2顆,爆出香味
4.放入雞塊,倒入2湯匙的生抽,翻炒至白色,之後放入香菇,繼續翻炒,使香菇的味道散發出來
5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水,沒過雞肉即可,大火燒開
6.倒入紫砂鍋中,小火慢燉1小時左右,至湯汁粘稠,撒入少許鹽調味兒,即可出鍋
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