自制烤蔬菜野餐麪包怎麼做又香又好吃
主料
硬殼麪包 :一個彩椒 :4個
黃瓜 :一根
茄子 :一個
馬蘇裏拉芝士 :八小塊
羅勒葉 :一包
輔料
橄欖油 :四湯匙果醋 :一又二分之一湯匙
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
大蒜 :適量
香蒜沙司 :三湯匙
具體步驟
1. 彩椒去籽,一分爲四。茄子豎切成片,黃瓜豎切成片。倒入兩湯匙的橄欖油,撒上鹽和黑胡椒。拌勻。
2. 讓所有蔬菜表面都有油,烤箱預熱到180攝氏度。烤盤鋪上錫紙,把蔬菜放到烤盤中,鋪單層。烤大約15分鐘。
3. 把麪包頂部水平切掉。
4. 把去除頂部的麪包中心挖去。注意邊緣和底部不可過薄。
5. 取去除的麪包心中的一半,用料理機打碎。
6. 將剩餘的橄欖油和果醋與麪包屑拌勻。再加入烤好的蔬菜。一起拌勻。靜置大約一個小時。
7. 在挖空的麪包中,先塗上一層香蒜沙司。然後一層一層鋪蔬菜。先是彩椒,然後茄子,塗一層芝士。鋪一層羅勒葉。再加上彩椒和黃瓜。塗一層芝士。即可蓋上之前切下的麪包頂部的蓋子。
8. 包好保鮮膜,在冰箱冷藏一夜。
9. 取出,切塊。
1.茄子最好採用長茄子,比較好鋪在麪包中。原方子裏的小胡瓜(courgette)我買不到就用的是黃瓜代替。若不習慣羅勒的味道一定要少放羅勒葉。可以根據自己的口味適當改變一些配方。2.切面包心的時候,麪包的邊緣和底部一定要厚一些,以免醬滲透,也避免最後切開來不好拿。3.烤蔬菜的時候儘量單層烤,若麪包心切得較大,大約要烤兩烤盤的蔬菜。4.芝士可以買大塊的,切片放入。我買的是直接塗抹麪包的那種,口感更軟,塗抹起來也很方便。5.鋪蔬菜的時候,蔬菜中間的縫隙可以用調好味道的麪包屑填補。6.剩下的一半面包心,如果當時不吃,一定要放到盤中用保鮮膜包好,以免風乾變硬。
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