酥而不膩蔥花油餅圖解
去年國慶節去南京旅遊時吃了油餅,覺得這餅很好吃。但是轉念一想,荷包不夠鼓,光是餅沒有料口味也單一,家裏做也健康啊~回到家不妨改良一下?說做就做!蔥花香氣十足,麪餅酥軟,口感不錯,而且不油膩,家人都愛吃。
主料
麪粉 :300克輔料
水 :200克糖 :20克
酵母 :3克
蔥花 :適量
鹽 :2克
詳細步驟:
第一步
麪粉、酵母、糖、鹽放入盆中
第二步
盆中加入溫水,攪拌均勻,揉成麪糰,待發酵
第三步
放入盆中靜置,此時爲發酵至2倍大狀態
第四步
將發酵至2倍大的麪糰取出,分成6小團醒15分鐘
第五步
取小麪糰分別壓扁,其上放上蔥花
第六步
再次揉勻成團狀,醒15分鐘
第七步
醒完的麪糰擀開成餅狀,其上劃兩刀
第八步
起油鍋,將餅放入鍋中炸
第九步
炸至兩面金黃,出鍋即可享用美食~
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