清淡的燉蛋的做法怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個輔料
蔥花 :適量鹽 :適量
麻油 :適量
具體步驟
雞蛋一個,磕入碗中
加入四分之一小匙鹽
將蛋液打散
加入蛋液體積1.5——2倍溫水,並攪打均勻
過篩,濾去雜質
再次過篩,可看到基本沒有什麼雜質
蛋液靜置片刻,用調羹撇去表面氣泡
加入少許麻油
加入切好的蔥花,並輕輕攪拌均勻,切忌用力攪出氣泡
10冷水入鍋,並將一個盤子反過來蓋在碗上,防止水汽滴入,保鮮膜在高溫中不穩定,不建議用
水開後,小火蒸15分鐘左右,關火稍燜片刻。
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