腐乳の瑴媽私家怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：1

輔料

細鹽 ：1
辣椒粉 ：1
幹桔子皮粉 ：1
五香粉（我用八角，桂皮，沙姜，甘草等自制的 ：1

具體步驟

1. 特地去超市專櫃買的滷水豆腐，濾幹水分（小心不能沾到生水），分成小塊，用盤裝好密封好進行發酵。天冷最少要一週時間（根據室內溫度而定），一般看到豆腐起了紅黃色斑就好了。

2. 細鹽，辣椒粉，幹桔子皮粉、五香粉（我用八角，桂皮，沙姜，甘草等自制的）拌勻。把發酵好的豆腐塊小心地夾入碗裏，裹滿配料。

3. 小心地裝入玻璃瓶裏，一塊塊擺放整齊，蓋緊瓶蓋。第二天開啟，澆上二湯勺高度白酒，再蓋緊。一週後，起油鍋，將燒熱的油稍冷後，倒進瓶裏直到油淹沒豆腐乳爲止。天氣轉暖，放冰箱貯存，越放醬香味兒越濃，隨時食用。