美味的素菜餡餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

之前做的豆沙餡餅和黑芝麻餡餅是甜味兒的，這次就做個鹹味兒的素菜餡餅。既然叫素菜，自然都是素的，我選了小白菜，也可以選其他種類的青菜。爲了增加香氣和口感還加入了黑木耳和豆腐乾，粉絲可加可不加，個人口味而已。外皮是自己做的，比較酥脆。

主料

小白菜 ：200
黑木耳 ：20
豆腐乾 ：2片
綠豆粉絲 ：1塊
發麪團 ：1塊

輔料

大蒜 ：3顆
香油 ：10
黑胡椒 ：1
熟花椒粉 ：2
生抽 ：10
鹽 ：適量

具體步驟

一、和麪盆裏放入300g麪粉加入半勺鹽，一勺糖，5g乾酵母，一克無鋁泡打粉，再慢慢的往和麪盆加適量水，邊加水邊用筷子攪，到無干粉的程度停止加水，用手揉成團，面盆上蓋上蓋板，發酵兩小時（冬天發酵時間要延長）。

二、等面發酵的時候來準備餡料。黑木耳泡發，小白菜洗淨，豆腐乾洗淨，粉絲用水衝一下。把上述材料各自焯水，撈出用涼水沖涼，瀝乾水備用。

三、把小白菜，黑木耳，豆腐乾，粉絲都切碎，裝盆。

四、大蒜切碎粒，放入餡中，再放入香油，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，鹽，調勻。

五，發酵好的麪糰揉勻，分成大小一致的劑子，擀成皮。

六、取一張皮，放在手上，放入適量餡，用包包子的手法包好。然後再用擀麪杖輕輕的擀成餅狀。

七、鍋中倒入少一點的油，將做好的餅放入鍋中煎至兩面金黃既可。