甜蜜蜜的果乾小米戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
超級美味的果乾小米戚風蛋糕。戚風蛋糕當屬蛋糕體中最經典的一款了,口感綿軟細膩,只要蛋白打發到位很容易就可以做出一個“”胖乎乎“完美的戚風蛋糕,烘培新手也不用擔心做不好。綿軟的蛋糕這次又加上了健康的粗糧小米和甜蜜蜜的果乾,咬一口下去滿滿的滿足感,有顏值又有美味,趕快動手做起來吧,給心愛的人送上一個軟綿綿的甜蜜陷阱~
主料
小米麪 :70雞蛋 :3個
水 :36
橄欖油 :36
砂糖 :48
輔料
果乾 :15具體步驟
1.有機小米一包,放到料理機或者破壁機裏面
2.選擇一個五穀破壁程序,磨成細膩的小米粉
3.三個蛋黃加入18g砂糖,高速打發
4.分次加入36g橄欖油,每次都要打發均勻
5.打發好的樣子,稍微變白,濃稠
6.加入36g清水或者牛奶,低速攪拌均勻
7.加入過篩過兩次的小米粉
8.蔓越莓幹、櫻桃幹、藍莓幹各5g左右,切成碎碎的小粒
9.加入到蛋黃糊裏面
10.三個蛋清加入30g砂糖,開始打發
11.打發到有小尖角的樣子就可以啦~
12.三分之一蛋白加入蛋黃中翻拌
13.然後把蛋黃糊重新加入蛋白中翻拌
14.倒入模具之中,震出大氣泡
15.放到烤箱中間部分,上下火165度,35分鐘即可~
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