清香美味蘋果醬怎麼做又香又好吃
主料
大蘋果 :3只輔料
白糖 :適量檸檬 :1個
木薯粉 :少許
具體步驟
1. 準備好原材料,蘋果,白糖最重要。我用了三個大蘋果才做了一罐醬,大家可以參考用量
2. 蘋果削皮
3. 切成小塊
4. 加入白糖。加白糖純粹是爲了迎合大衆口味,本來想加紅糖,但考慮到紅糖的味道不是所有人都喜歡。如果你不排斥紅糖的味道,可以嘗試加紅糖,很香很好吃,我保證!
5. 將檸檬對半切,在蘋果丁裏擠入檸檬汁,我的檸檬已經差不多幹癟了,所以用了一個,新鮮檸檬半個就差不多了,當然,這也要看你蘋果的量。這是爲了讓蘋果不氧化,並且調節最後成品的口感,當然,還有少許保鮮作用
6. 攪拌均勻,醃漬一小時以上,這是爲了讓蘋果出汁,等會熬醬的時候鍋裏不需要另外加水。當然,如果你用料理機直接把蘋果打成泥,這個步驟可以省略
7. 這是慢慢開始出汁的蘋果肉
8. 將蘋果連汁一起倒入鍋內,開小火慢熬
9. 期間要不停拿勺子攪拌,以防糊鍋。直到蘋果肉軟爛成泥開始濃稠收汁即可。追求賣相的朋友可以往裏加入少許冷水化開的木薯粉勾芡,真的是少許啊!這樣就和外面買來的一樣了
10. 放涼後裝入無水無油的玻璃瓶中,放入冰箱,儘快實用。
我用的是阿克蘇的冰糖心蘋果,本身糖分很足,所以糖可以少放一點。加木薯粉是因爲考慮到蘋果醬的濃稠度,木薯粉調出來相對透亮,當然,你也可以往裏加qq糖,瓊脂什麼的,主要就是爲了賣相,不加也沒關係
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