家常葡萄果醬怎麼做又香又好吃
主料
新鮮葡萄 :600g麥芽糖 :120g
細砂糖 :100g
葡萄乾 :50g
紅酒 :15cc
水 :200cc
果凍粉 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 葡萄乾放入100cc水中泡軟備用。
2. 取一碗,倒入果凍粉及3大匙的水,一起攪拌均勻備用。
3. 將新鮮葡萄洗淨後放入調理機內,加入100cc水後打約10秒至碎,將其倒出並過濾掉果渣後再倒回調理機內備用。
4. 加入泡軟的葡萄乾及水於作法3調理機內,將其一起攪打約10秒鐘備用。
5. 將作法4打好的葡萄泥全部倒入不?鋼鍋中,再加入麥芽糖一起以小火煮至滾。
6. 待作法5煮至麥芽糖完全溶化後,即加入紅酒、細砂糖及作法2的果凍粉水,快速將其攪拌開,煮至果醬呈濃稠狀即可熄火。
7. 作法6煮好的醬汁裝入玻璃罐中,蓋緊蓋子後放至冷卻,其可放入冰箱冷藏。
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