家常菜紅燒野生魚怎麼做又香又好吃
主料
小魚 :2斤輔料
糖 :適量蒜頭 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
生薑 :適量
味精 :適量
生粉 :適量
紅尖椒 :適量
香蔥 :適量
香菜 :適量
醬油 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
雞蛋液 :二個
八角 :適量
具體步驟
1.先把魚去鱗去內臟,清洗乾淨。用鹽和料酒麻15分鐘。
2.再把兩個雞蛋打散加生粉,再加一點清水攪拌勻,把魚放入裹上生粉糊。
3.鍋燒熱,倒入適量的油,把魚煎成兩面金黃。
4.把所有的魚全部煎好。
5.再把生薑,蒜頭,紅尖椒,八角,香菜,蔥,都清洗乾淨切碎。
6.另起鍋燒熱倒入少量的油,把紅尖椒,蒜頭,生薑,爆香。
7.倒入適量的清水。
8.在放入醬油,生抽,糖,八角,蠔油攪拌一下。
9.在放入煎好的魚。
10.在放入適量的鹽燒開,再改中火慢慢燉,使魚肉全部入味。
11.煮好放入味精香蔥香菜起鍋。好香的魚開吃吧!
煎魚的時候一定用小火慢慢煎,至兩面金黃。
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