枸杞紅豆麪包的做法 麪包也養生:枸杞紅豆麪包 枸杞紅豆麪包怎麼做
“這個麪包是我特意做給婆婆的。婆婆一直喜歡我做的麪包,所以我也常做養生面包,之前做的黑芝麻粉面包婆婆就很喜歡,這次換了枸杞紅豆麪包,婆婆更是愛不釋手。網上一查,枸杞紅豆對婆婆特別好呢!
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的作用。中醫認爲,枸杞性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目和養血。現代醫學也證明,枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等。”
食材明細
枸杞紅豆麪包的做法步驟
1、枸杞放入70克水浸泡1小時。
2、再將枸杞與泡枸杞的水一起打成泥。
3、將打好的枸杞水與主料中的所有材料混合,啓動“發麪團”程序。
4、揉成光滑的麪糰,約20分鐘,關閉“發麪團”程序。放入黃油,再次啓動“發麪團”程序。
5、再揉20分鐘,將麪糰取出,摔打100下,中間配合手揉的動作,直至到擴展階段。
6、再將麪糰放回麪包機內進行基礎發酵,至2-2.5倍大。
7、將發好的麪糰取出,分割成6等份,鬆弛約10分鐘。
8、將麪糰擀開。
9、放入紅豆餡。
10、將紅豆餡包好,封好口。
11、將麪糰稍按扁。
12、在麪糰的上下左右處各剪一刀。
13、再在每個剪口的中間再剪一刀。
14、將麪糰放入烤盤內,進行第二次發酵。本來應該在刷了蛋液再撒芝麻的,我這一下忘記了,就給撒上了芝麻,別學我哈……
15、麪糰進行第二次發酵,用手按一下面團不反彈,就發酵好了。
16、將麪糰放入預熱好的烤箱烘烤約20分鐘,烤好後立即取出透涼。
小竅門
麪包烤好,徹底冷卻後,應用保鮮袋裝好,防止水分丟失而使麪包變硬。
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