自制黑椒牛排套餐怎麼做又香又好吃
自制黑椒牛排套餐是一種營養養生的主食,主要原材料有牛排、洋蔥、荷包蛋以及醬汁。牛排是人們食用的主要肉類之一,牛排比豬肉的肉質要嫩,而且所含脂肪要少。牛排肉質細嫩,容易消化,多吃牛排有助於提高身體免疫力以及暖胃。自制黑椒牛排套餐中的牛排口味鮮美、細膩、爽脆,富含蛋白質、脂肪、糖類等。
主料
牛腱子肉 :300g洋蔥 :100g
青椒 :100g
土豆 :100g
輔料
油 :適量鹽 :適量
黑椒粉 :適量
植物油 :適量
具體步驟
1.各種原材料
2.然後處理原料,牛排用刀背拍鬆,洋蔥青椒切粗絲,土豆切小塊
3.醃製牛排,兩面均勻抹上鹽和黑胡椒粉,放入盆中,撒糖,料酒以及耗油抓勻(醃牛排最好的是紅酒,但是劣質紅酒剩下的沒人喝,高檔的拿來做菜又捨不得,所以用料酒代替了,牛排最好的是上尖和西冷,鑑於雪花西冷232元二兩,爲了不被趕出家門我採用了金錢腱製作,口感一樣好)
4.醃製牛排過程中開始炒醬,需要用到洋蔥末,薑末,蒜蓉,土豆泥水,黑椒汁及黑胡椒粉,糖鹽等調料。下各種末炒出香味,放入水煮開,下入各種調料和黑椒粉以及李錦記黑椒汁,煮一會放入土豆泥水,土豆中有很多澱粉所以不必勾芡,如果太稀可以放些水澱粉
5.黑椒汁煮好後
6.牛排也醃好了,下鍋之前弄些乾粉抓一下可保持鮮嫩口感
7.煎的時候先放油熱鍋,牛油是最好的,但是我用植物油代替了,鍋熱了轉小火下鍋煎,一面兩三分鐘就好,不可反覆反動,以叉子叉動即可,千萬不能煎老了
8.餘下的油放各種時蔬,炒一下撒點孜然
9.噹噹噹當,大功告成啦
牛排不能煎老,入味是關鍵,黑椒汁水不可太多
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