乾燒刨鹽魚怎麼做又香又好吃
乾燒刨鹽魚是一道鮁魚爲主要原料的風味菜餚,主要的烹飪方法是煎。魚皮金黃,吃起來魚的肉質緊密,鮮香味美,口味鹹鮮,非常下飯的一道菜。具有增強體質的功效,是一道常見開胃美食。
主料
鮁魚 :500g輔料
姜 :適量鹽 :適量
油 :適量
蒜 :適量
乾紅椒 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1.將鮁魚洗淨去髒去頭,切成三塊,表面劃花刀,抹上鹽,放冰箱冷藏一天。
2.醃好的魚抹乾水份,入油鍋中煎。
3.至兩面金黃盛出。
4.姜切絲,蒜切片,紅椒切絲。
5.利用煎魚剩的油,放入姜、乾紅椒、蒜炒香。
6.入煎好的鮁魚。
7.將兩勺蒸魚豉油放入碗中,加適量水調好備用。
8.分三次在鍋中淋上調好的碗汁,直至湯汁收盡出鍋
9.擺盤即可。
醃製食品不要過多攝入。
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