口感不錯的茄子煲怎麼做又香又好吃
主料
肉末 :少許茄子 :1個
輔料
幹辣椒 :4個花椒 :少許
香蔥 :少許
雞精 :少許
生薑 :少許
郫縣豆瓣醬 :一湯匙
鹽 :適量
大蒜 :少許
具體步驟
1.茄子切條用水泡着防止變黑,大蒜 生薑 蔥花 切末 辣椒切段。
2.不沾鍋放少許油到人茄子煎。
3.另外那炒鍋,鍋熱後放油 , 油熱了熱了放入花椒煸炒在放幹辣椒(火要小些不然辣椒會胡就會變苦)放大蒜 生薑炒香 放入郫縣豆瓣炒香。倒一大碗水燒開。
4.把煎好的茄子倒入加熱了的砂鍋裏,倒入炒鍋裏的湯。 然後用炒鍋燒熱放油少許,放一點大蒜,生薑,郫縣豆瓣炒香放入肉末。翻炒幾下肉末熟了。倒入砂鍋裏,小夥慢煮5分鐘。
5.用小勺子嘗一下鹹淡,因爲郫縣豆瓣是鹹的按自己口味加鹽,加雞精撒上蔥花(因爲我喜歡用湯汁下飯所以我的在加蔥花之前鉤了點,水芡)
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