#愛美食#炸鮮奶怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :2袋輔料
吉利丁片 :1片白砂糖 :適量
麪粉 :適量
澱粉 :100
油 :適量
鹽 :2
具體步驟
1.原材料
2.吉利丁片用清水泡軟
3.牛奶裏面加上白砂糖,用小火熬製
4.澱粉用水攪勻,一點一點的加入到牛奶中,要順時針攪拌~
5.奶糊開時加入泡軟並瀝乾的吉利丁片,快速攪拌,一定要用小火~(PS:菜譜中此處還用到了一個雞蛋清,第一次做的時候放了,有點腥,所以這次沒放 呵呵)
6.粘稠的狀態就可以關火了
7.把奶糊倒容器中放入冰箱冷藏(我基本上是頭一晚先作好放入冰箱,第二天來用,免得等得着急 呵呵)
8.開始做炸鮮奶的準備工作了~先調製脆皮槳:麪粉、澱粉和清水按5:1;4製成糊狀,加入一點鹽(約2克),攪勻,然後加一點油,放置15分鐘
9.將凍好的奶糊放在室溫下5分鐘左右
10.倒出切成小塊
11.把切成小塊的奶塊先沾上澱粉,在掛脆皮槳下鍋炸到金黃色出鍋~(由於炸制的場面太火爆了,所以木有顧得上照相,對不起了 親~)
12.裝盤~
1.吉利丁片木有的可以不加2.不建議加雞蛋清,因爲會有腥味3.澱粉要放足,切不可偷工減料啊,鍋裏的油也要多放些,第一次我油放少了,所以都炸漏了呵呵總之,要注意安全的撒~
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