好吃的鹽煎銀鱈魚怎麼做又香又好吃
大家肯定都有在肯德基還是麥當勞吃過深海鱈魚堡啦,反正我是很喜歡吃鱈魚堡的,因爲我覺得中間那塊鱈魚真的是好好吃哦,所以我今天就買了銀鱈魚來做一道鹽煎銀鱈魚,因爲鱈魚肉真的很嫩,而且一咬下去,那種感覺真的是言語無法表達的。
主料
銀鱈魚扒片 :180輔料
油 :適量海鹽 :3
蘆筍 :1條
黑椒醬 :5
聖女果 :1個
具體步驟
1.準備好食材。
2.將蘆筍尖單獨另切成6釐米的長段,其它莖杆刨去老皮,切成4釐米的長段。
3.如圖所示,把聖女果對半切開,每邊按虛線處切一刀。
4.將它反轉過來,就可以拼成一個“心”形盤飾了。
5.將黑椒醬放入調味碗中,加入適量的開水,調製黑椒汁液,備用。
6.將盛碟放入烤箱中,用60度溫度烤制15分鐘,讓盛碟在將來盛菜時,有保持最佳的食用狀態。
7.用小煮鍋加足量的清水和少許的鹽煮開,再加入少許的花生油後,將步驟2的蘆筍段放入,煮至斷生(約40秒)。
8.然後,按圖所示,用筷夾起,與心形盤飾一起,裝入步驟6準備的盛碟內。
9.將銀鱈魚首煎麪,抹上適量的海鹽。
10.大火,將平底不粘煎鍋燒至6分熱,下適量的花生油,晃動鍋把油在鍋中布均勻,然後,將銀鱈魚抹有鹽的一面朝下,下鍋中煎制30秒,期間用鍋鏟輕壓整形。然後在魚塊朝上的一面,撒上適量的海鹽。
11.然後將魚塊翻轉另一面煎制20秒後,撥向鍋中的一側,改小火,將鍋傾斜,讓煎汁流向低處後,並將鍋移至小火的加熱區域,倒入步驟5的黑椒汁液煮至濃稠。此時,魚塊的一面已經煎至30秒,準備出鍋。
12.如圖所示,用筷將魚塊夾起,放入步驟8準備好的盛碟中,略加整理,擺放好!
13.再把收汁至濃稠的黑椒汁用小匙淋在蘆筍莖杆和魚塊旁邊,稍加整理,即成。
魚塊煎制時間,看各家的爐具火力功率,自行掌握,但不可煎得過熟,以免失去銀鱈魚入口即化的口感。
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