很有食慾的辣炒雞胗怎麼做又香又好吃
主料
雞胗 :400輔料
老醋 :適量姜 :適量
蒜頭 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
辣椒 :2個
蔥 :適量
雞精 :少許
油 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.辣椒兩個
2.雞胗沖洗乾淨,去掉殘餘的黃膜
3.蔥切花,姜蒜切片
4.洗淨的雞胗一個切兩半,然後打上花刀
5.辣椒切絲
6.把切好的雞胗放入加了料酒的開水鍋裏焯燙至斷生
7.撈出瀝乾水備用
8.油鍋煸香花椒粒,出香後撈出不要
9.下入蔥薑蒜煸香
10.倒入處理好的雞胗翻炒
11.加入老抽
12.加入鹽,翻勻,炒至8成熟
13.加入辣椒絲翻勻
14.加入少許老醋(沿鍋邊倒入)
15.用少許雞精調味即可關火
16.加入少許香油出鍋即可
17.辣炒雞胗一定要趁熱吃哦
雞胗比較不好成熟,在切好後,用加過料酒的熱水焯燙即可除去腥味,也會吵起來比較容易成熟加入老醋的時候,要沿鍋邊加入,不要直接倒在醋上。
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