紫米麪饅頭怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

紫米麪饅頭呈現出淡淡的紫色，越嚼越香，很容易讓人陷下去，不知不覺就多吃了幾個，做的時候一定要記住多做幾個哦，揉麪一定要注意，不然表皮很容易變得粗糙，影響顏值。

主料

白麪 ：200g
紫米麪 ：100g

輔料

酵母 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.白麪和紫米麪按照二比一的比例，

2.酵母適量倒入溫水中靜置一會

3.酵母水倒入麪粉中和成光滑的麪糰

4.放到盆裏，蓋上蓋子或者溼布，放溫暖處發酵

5.麪糰膨脹至兩倍大小，撕開裏面有氣孔狀，就代表發酵好了

6.麪糰取出來揉搓排氣

7.切成大小一樣的劑子

8.做出各種形狀，三角里面加了紅糖刺蝟裏面加了豆沙

9.蓋上蓋子二次發酵十五分鐘，冷水上鍋蒸二十分鐘，悶五分鐘，即可

烹飪技巧

1紫米粉，可把紫米洗乾淨後晾乾水分，放料理機中打磨，然後過篩2蒸的時間按照饅頭的大小而定和麪的時候可適量加些白糖，增加甜度，或者用牛奶和麪也不錯