美味的麪包機版草莓醬怎麼做又香又好吃
今天要教大家做的這個麪包機版草莓醬,就是家庭自制的健康果醬。嬸子家已經很久沒買果醬了,都是在水果大量上市的時候趁着便宜自己買來熬得。因爲我已經對那些所謂的增稠劑防腐劑果味劑厭惡至極。作爲家庭的女主人,我要捍衛家人的腸胃健康,避免他們吃更多的垃圾進肚。
主料
草莓 :600細砂糖 :250
輔料
檸檬汁 :7具體步驟
先將草莓洗淨去蒂兒,用淡鹽水泡15分鐘,然後瀝乾水分
把草莓對半切開,混合白砂糖,檸檬汁放入麪包桶;之後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏40分鐘,讓它析出果膠也就是草莓汁。
然後將麪包桶放回去,再選擇果醬程序。我的麪包機果醬程序是1個小時,啓動即可。取出後待果醬放涼以後,裝進帶蓋的玻璃瓶中,倒置一會再密封,放進冰箱儲存即可。
1、用冰糖做出來的果醬味道更純甜。用量的多少根據個人的口味和儲存期來決定。一般水果和糖的比例,我覺得在2:1比較合適,本身就偏甜的水果,糖還可以少一些。因爲含糖量越高,果醬儲存期限就越久。但糖如果太多,就會過甜。大家自己調整哈。2、這個果醬肯定不如市售的草莓醬粘稠,因爲市售的果醬裏大部分都有各種增稠劑及凝膠劑,只用糖和新鮮水果是熬不出外面賣的那種黏糊糊呈半固體效果滴。如果你想讓它粘稠一些也可以,可以中間加一些已經泡軟的瓊脂進去,600克的草莓加3克瓊脂就可以了。3、自己做的草莓醬因爲沒有防腐劑,所以一定要冷藏儲存,取用的時候要用乾淨的勺子,防止變質。這一瓶吃兩個星期應該沒問題,如果密封的好,糖份又高,一個月也是可以的。4、沒有面包機的就用鍋子炒吧,別用鐵鍋哈,果醬顏色會變很深不好看。不停地炒啊炒啊,炒到水分變乾果醬濃稠了即可。
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