#回憶#生日蛋糕做法怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低筋粉 : 120克
白砂糖 :100
色拉油 :80
牛奶 :80
安佳鮮奶油 :約500克
輔料
泡打粉 :1/4小勺鹽 :1
白醋 :幾滴
罐頭菠蘿 切小粒 :適量
開心果仁碎 :適量
砂糖 :5大勺
橙子 :1個
杏仁碎約 :80 克
具體步驟
1將蛋黃和蛋白分開,分別用乾淨無油無水的容器裝起來。再將蛋黃打散,加入牛奶、30克糖攪勻,再加入色拉油攪拌均勻。
2將麪粉、泡打粉(可忽略)和鹽混合,過篩至蛋黃糊中。
3拌至無顆粒狀備用。
4蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋,用電動打蛋器打至8分發。
取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中。
6拌勻。
7然後將拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的2/3蛋白霜中。
8用刮刀輕而快的翻拌均勻。
9將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
10拿起模具在桌子上摔幾下,震出大氣泡,即可進行烤制。
11烤制:(時間溫度僅供參考,請根據自家烤箱特點調整)烤箱提前預熱,180度,40分鐘。烤好後立即出爐,倒扣放涼,然後脫模。
12將鮮奶油倒入冷藏過的容器中,加入砂糖,然後隔冰水用電動打蛋器攪打至7分發。
13取適量奶油霜與菠蘿粒混合拌勻,成水果奶油餡。
14將之前烤好的蛋糕分割成3片,抹上水果奶油餡,然後將蛋糕片重疊。
15用奶油塗抹整個蛋糕。
16用果仁裝飾。
17擠上奶油花。
18用水果裝飾。
8寸蛋糕一個,夾心和裝飾可根據個人口味選擇時令水果。
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