幹蕨菜燉肉皮怎麼做又香又好吃
主料
幹蕨菜 :適量豬肉皮 :適量
蔥姜 :適量
輔料
老抽 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
香葉 :兩片
桂皮 :適量
具體步驟
1. 提前兩到三個小時,將幹蕨菜頭部及老根剪去,泡於溫水中;
2. 泡軟後清洗,直到清洗的水不再褐黃後切成段
3. 豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼,切成兩釐米見方的小塊
4. 鍋內放油,放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒
5. 放入切好的肉皮繼續翻炒,直至肉皮變色;
6. 滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水,沒過食材,放入兩片香葉和桂皮;
7. 文火燉三十分鐘到四十分鐘
8. 放入鹽、雞精大火收汁即可
蕨菜營養連結: 1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效; 2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓; 3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用; 4.蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果; 5.蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力; 6.近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
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