可口的鍋包肉怎麼做又香又好吃
主料
大蔥 :20豬裏脊 :300
香菜 :20
胡蘿蔔 :50
輔料
醋 :適量生抽 :適量
油 :適量
糖 :適量
番茄醬 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
玉米澱粉 :適量
具體步驟
1.準備好裏脊肉。
2.把胡蘿蔔 大蔥洗淨切成絲,香菜切成段。。
3.豬裏脊肉切厚片後加少許料酒,鹽,胡椒粉醃製入味。
4.加入澱粉漿,用力抓拌均勻。
5.將蕃茄醬倒入碗中,放入適量白糖、白醋、鹽、水,調勻成汁。
6. 鍋中倒入葵花籽油。
7.將掛上澱粉糊的肉片,逐片下入鍋中。
8.炸至顏色金黃即撈出。
9.待油溫升高後將全部肉片都倒入鍋中再炸一次。
10.鍋中留底油,爆香蔥絲後下入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
11.倒入料汁燒開。
12.燒製湯汁粘稠後倒入炸好的肉片翻炒均勻,讓每片肉都能裹上湯汁後撒上香菜即可。
澱粉漿是將澱粉倒入碗中,加入適量清水將澱粉泡半小時以上。清水會浮在澱粉上面,將清水倒掉。剩下的就是澱粉漿了。倒入肉片裏用力抓均勻。
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