自制的聖誕樹蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :60雞蛋 :4個
輔料
玉米油 :40ml淡奶油 :100
綿白糖 :60
清水 :40ml
具體步驟
1.準備好食材後把蛋黃和蛋白分離在兩個無油無水的盆中。
2.蛋黃盆中加入20克糖拌勻,加入玉米油和清水拌勻。
3.加入過篩的低粉拌勻。
4.蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。
5.打至細泡時加入第二次糖。
6.打至粗略紋路時加入最後一次糖。
7.最後打至硬性發泡。拿起打蛋器呈短小三角。
8.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中以切拌手法拌勻。
9.倒回蛋白盆中拌勻,手法輕快,不可打圈。
10.拌好的蛋糕糊裝入紙杯中。
11.烤箱預熱上下火180度,入烤箱,調150度烤20至30分鐘。牙籤插入無沾物即可。
12.淡奶油加入30克白糖打至清晰紋路。取少許色素,打勻。
13.層疊式擠上花即可。
14.裝入裱花袋。
1、蛋糕是戚風蛋糕杯,也可以用海綿蛋糕杯。2、拌蛋糕糊時不可以打圈,手法要輕而快。3、烤箱的溫度開啟會降低,預熱時可提高溫度再調烤的溫度。4、烤箱的溫度以自家烤箱爲準。蛋糕用牙籤插入無沾物就熟了。5、奶油中間也可以放些水果。
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