卡通汽車蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋蛋糕粉 :100輔料
蛋白 :5個細砂糖 :35
蛋黃 :5個
玉米油 :40
牛奶 :60
鹽 :1
淡奶油 :1盒
食用色素(紅) :少量
mm巧克力豆 :2顆
可可粉 :少量
具體步驟
1. 蛋黃打散,倒入玉米油攪拌均勻,放入牛奶、細砂糖倒入後再進行攪拌,加入鹽。
2. 篩入蛋糕粉、用手抽Z字攪拌,烤箱170預熱。
3. 蛋白用自動打蛋器打發,可加入幾滴新鮮檸檬汁,利於打發,打到有粗泡時加入1/3細砂糖,打至蛋白有細膩泡沫時再加1/3糖,用打蛋器試能立出少許彎勾,接近溼性發泡,加入最後的糖再打,打至立出勾不倒便可。
4. 取1/3蛋白到蛋黃糊中,兩者密度不同,所以分次加入,用手抽類似炒菜般翻炒,再加入1/3蛋白Z字攪拌,最後將混合的糊加入剩餘的蛋白盆中攪勻,倒入汽車模中入烤箱170高溫40分鐘,轉70低溫20分鐘。
5. 待冷卻後脫模、淡奶油滴入色素,用電動打蛋器打發立勾即可,裝入裱花袋進行車頭、車身等依次裱花。
6. 最後用奧利奧餅乾做車輪、用mm豆裝飾,車窗用可可粉加入奶油調製擠畫,車頂撒上裝飾用的碎巧克力條即可。
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